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第二八五章 杀猪

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主人家给一脸淡然的杀猪人递上湿毛巾,擦去脸上根本就没有的血迹,在递上一支烟点燃,发自内心的夸上几句师傅手艺高之类的话。

杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉,不然这猪血放不干净,血滞在肉中不好,肉味也不鲜。

所以这杀猪人的技艺好不好,就着简单的一刀,大道至简,或者可以这么形容杀猪的这一刀;当然了,要是用武侠小说来说,这一招就是无招胜有招,简简单单的一招胜过千变万化的变幅。

血流得越来越慢,猪的叫声也越来越低,终于血流完了,猪连哼也不再哼一下了。

“拿水来。”杀猪人轻声吩咐,顺便将猪血盆子端到了一边,省的等下刮猪毛的时候掉到里面。

主人家连忙从锅里面瓢水,用一大个大盆抬出来,杀猪人用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。

而后,在猪身上冒着腾腾热气的时候,趁热刮猪毛,那猪毛被刀子一挂全部‘噌噌’的掉了下来,不一会儿就显得白白净净。

刮干净猪毛,而后杀猪人开膛,剔猪肉,将猪头剁下来放在一边。

按照惯例,猪头一般都是主人家留下的,猪耳朵一般是被主人家送给家族里的长辈,剩下的就是做成香喷喷的猪头肉。

按着古老的习俗,主人家的女人到厨房去烧汤,汤烧好后,端上桌来。

汤是由猪肺、猪肝、猪心等杂碎,切成小块,加上葱蒜、姜、辣椒,用大火使劲炖,上桌前再加点香菜就成了。

汤的味道真是又浓又鲜,好吃及了,在场帮忙的人都可以喝一碗,这些都是下水汤,主人家是吃不完的,一般都是给大家喝一点。

一边喝着猪杂汤,云逸着身边的孙华波脸上有些发白,便笑呵呵的道:‘怎么了化波,是不是就觉得这场面太过于刺激?”

“咳咳,这杀猪的场面十好几年没见了,确实觉得有些残忍!”孙华波揉了揉发白的脸色,想着刚才大白猪的惨叫声,心理还是有些不舒服。

可能会有人觉得,杀猪很残忍,但这想法十分幼稚,说好听一点,可能就是善良慈悲,说难听就是假惺惺。

这世界本来就是不公平的,没有惨不残忍这说法。不杀猪,大家哪来的猪肉吃?或许,大家吃猪肉的时候,就不会有那种想法。

“云逸,你要多少猪肉?”养猪的主人家里笑呵呵的着云逸,一旁杀猪人提着刀正提着猪肉和猪排,随时都能给云逸砍肉。

“呵呵!大牛叔,我家里也不是很多人,而且现在也不是很兴拿猪肉去探亲,过年也吃不了很多,主要就是准备弄一些腊肉而已。”云逸微微笑,而后指着一边的猪排道:“我就要点猪排就行了,过年吃点新鲜的猪排骨!”

“好!十五斤。”养猪人大牛叔大喊一声,抬的两个人就将猪肉放下来,而后接过了云逸递过去的一百八十块钱。

提着猪排骨,云逸和几个熟人打过了招呼,而后就和大丫拉着手向家里走去。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(0000)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)

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