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第六十五章:比刀工

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长安城连日来的酷暑直到今日终于有了变化,太阳消失在了云层中,一层低沉压抑的乌云正在迅速凝聚,就在长安城的上空缓慢地翻滚着。

一场暴雨即将落下,长安城的百姓都乘着大雨还没落下的时候回家规避。

风渐渐猛了,卷着枯枝落叶和地上沙尘不知要飞多远,长安城中的各条水渠也都翻起了波浪,哗哗的水声不断提醒着来往百姓快些躲避。

赛家后院晾晒的衣裳被吹得满天乱飞,支起的晾衣架子也被卷得歪七九八,赛家的家丁和丫鬟在后院如受惊的动物追着满院的衣裳乱跑。桑桑站在院中捂着半边脸吃力地指挥众人将院中的东西都收好。

在这慌乱之际,没人看到一个人着斗笠身手矫健地在赛家院落的房檐起起落落,最后悄无声息地停在了后院厨房上。

斗笠挡住了那人的相貌,到了房后不紧不慢地取下两片青瓦,厨房中的景象便一清二楚了。

厨房中,夏商看着窗外的狂风,对头之人毫无察觉,只是有些担心地对徐娘子:“快下暴雨了,你还是先回去吧?”

“不行!我要跟你比刀工!我不相信这世上有什么刀工能让清水金鲤变得完美!”徐娘子斩钉截铁地道。

看着徐娘子坚定的表情,夏商似乎看到了儿时的自己,这份执着正是厨师必不可少的品质,也是成为一名大厨的关键所在。

忽然间,夏商来了兴趣:“既然你如此执着,那我就陪你比一比,你吧,这刀工该如何比?”

“豆腐切丝!”徐娘子毫不犹豫地了出来。

“豆腐切丝?”夏商笑了。

豆腐切丝是专业厨师的基本功,同时也是一个非常难以攻克的课题,有的厨师可以在这上面花几十年。徐娘子能提出这样的题目,想必她在这上面很有心得,但夏商对此又何曾陌生呢?

两人比就比,正好厨房里有豆腐,找来两块菜板,豆腐切丝要同时进行。

站在菜板前,两人都拿出了各自的菜刀,徐娘子道:“既然是比试,那就要有赌注。如果我赢了,你就告诉我樱桃肉的做法。”

“可以,但要是我赢了呢?”

徐娘子想了想,咬牙道:“任凭处置!”

“好!”

罢,两人开始了动作。

徐娘子不紧不慢,先将豆腐用清水洗净,然后在菜刀上涂上猪油,接着在火上一晃而过,便是做完了准备工作。

只有如此才能让豆腐不粘刀,切丝的时候才能保证动作连贯。

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