边瑞真的没有想到，现在潭参的市场已经这么大了，居然很多人把吃潭参当成了一种炫耀方式，不过这也多亏了咱们的老传统，也就是进补文化。

其实不光是边瑞没有想到，准备炒潭参的那一帮子人也没有想到，潭参这个市场真能起来，这帮子现在已经把手中的货放了大半，但是市场对于潭参的需求依然很高，根本没有他们想的那样，自己这边出货之后那边价格就一落千丈。

原本的产量就有限，现在就仅仅是沿海三个省带一个市的人追起来，就把这些炒参客手中的东西给耗掉了大半。市场的需求大，但是供应量十分有限，所以这潭参的价格依旧在涨。

“市场上出现了假货？”边瑞听到李安鹏的话吃了一惊：“这玩意儿也能造假？”

李安鹏笑着说道：“怎么没有造假的，只要是有利润的地方咱们中国人就能造假，只要能赚到钱有些人哪里管良心不良心的？”

边瑞道：“这玩意造起来能到以假乱真？”

李安鹏道：“假就是假的，乱不了真，现在最常用的手法就是染色，但是就算是染上了色，那种染色剂的味道也除不掉，再说子潭参的样子和人参也不同，而且普的个头都要大过于人参，中档的潭参价格才上来，真的想用人参来冒充潭参，那就得提高一档，这样的话其实造假的人也赚不了多少钱了，有这个头的人参，就算是养殖的也得值点钱吧，一般的养殖户谁能养参养那么久？……”。

听了李安鹏说了一下现在潭参市场的一些事情，边瑞便对现在市场有了一定的小了解，反正潭参这东西现在正在风口浪尖上，已经向着一种特别高档的食材转化。这个转化要是成了，这个市场就真的可能会稳定下来，不在是一锤子买卖，就像是海里的黄唇鱼似的，说是又治这个又治那个的，这玩意要是人都等着这东西来治病，病人早就死绝了！无非就是这么一个说法，然后这鱼价就上去了，一条四五斤的海鱼愣是能卖出大几十万来。

最厉害的是有钱你还吃不到，因为这玩意儿特别少，捕捞全看运气。

“那现在假货好认么？”边瑞问道。

“好认，真的买过一次真的人都认得这假货，最主要的是假货做不到潭参这味道”李安鹏说道。

边瑞到是明白，潭参的身上有一种特殊的味道，不说出来，说是药味吧又不完全像，先是透着一种药，但是里面还有一种青味儿，就是像草揉碎了散发出来的味道似的，而且参干了自然风干之后，透着一种很重的土黄色，越大的参这种土黄色就越深，而且这种土黄色也说不出到底像什么。

“潭参三色嘛！只虚室内一眼，室外让阳光照一下看一眼，然后在上面擦上一点水再看一眼就差不多了……”李安鹏说道。

“还有这说法？”边瑞还真的没有注意到参在三种不同的情况下还会有色差表现。

这也是可以理解的，卖不起来钱的时候，这东西就是十来块一根，配上山鸡这么一炖，谁会花功夫去造假，只要是卖出来的那都是真参，自然也就没有人研究怎么分辨。但是现在不一样了，参的价格起来了，而且直追里山参。造假一来，自然就有了辨参的方法，这也也不奇怪。

“不跟您聊了我这边还得进村去了，和老爷子约的时间快到了，我一个晚辈不能让长辈们等着，有时间我请您喝酒”李安鹏这边看了一下表，便和边瑞告别。

“你忙你的吧”边瑞挥了一下手示意他忙他的去。

边瑞回到了家里开始忙活着午饭，等着吃完了午饭之后，美美的睡了一个午觉，然后起来开始继续干活。

今天边瑞不是做木工，也不是写书法，而是卤猪头，大早上弄来的两个猪头，边瑞准备卤好了，今天晚上当成礼物给傅青绪老头送过去，就当是自己带的贺礼了。

到了太阳西垂的时候猪头已经入了味，而且都不需要揭开锅盖就已经能闻到里面的猪头肉的香气了。

边瑞直接用抓爬子把猪头从锅里抓了出来，然后开始剔肉，一边剔肉一边把骨头什么的扔到了地上，给大灰，还有母狼啃食。

把一只猪头上面的肉给卸完，边瑞这边并没有去动另外一个猪头，因为这只猪头就是边瑞的贺礼，拎一块肉过去，总不如拎一个整猪头过去有气势。

而且今天是傅青绪老头的乔迁之喜，说是乔迁之喜也不是说老头就把家安这边了，不过是一处别院，再说了送钱什么的也太俗了一点，这些老头哪个是缺钱的？送点别的吧，边瑞一时间也想不起来，干脆卤两个猪头，而且自己父亲和祖父都喜欢吃这东西，正好顺带着给两老人家解解馋。

“哟，都卸好了？”

颜岚这时走进了厨房里。

边瑞见媳妇来了，顺手削了一块猪头肉冲着媳妇示意道：“尝尝？”

颜岚就是闻着味过来的，自然是来到了边瑞的面前一张口把肉给吞进了嘴里，一边嚼一边冲着边瑞点头：“好吃，以后你得多做一点！”

边瑞道：“太麻烦了，你要是想吃等着这个吃完了，过上一周我再做，正好可以给馆子里凑个菜”。